Proceso
Somos reconocidos por ser de las pocas empresas que realizan toda la cadena productiva del Mezcal, desde la siembra y cosecha del Maguey.
 |  |  |  |  |  |  |  |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
4. SELECCIÓN DE AGAVES
La selección de agaves se basa en elegir a los agaves maduros, esto para ofrecer mejor calidad en cada lote de mezcal, nos guiamos por el color de maduración en la piña y pencas del agave; al igual que por el Quiote y grados Brix de cada planta. Esto no quiere decir que todos los agaves no son ocupados, la selección se realiza porque a pesar que los agaves fueron sembrados por grupos, cada uno madura a su tiempo a veces con una diferencia de un año y medio o de 3 meses.