Proceso

Somos reconocidos por ser de las pocas empresas que realizan toda la cadena productiva del Mezcal, desde la siembra y cosecha del Maguey.

1. REPRODUCCIÓN DEL AGAVE
2. RECOLECCIÓN Y SIEMBRA
3. CUIDADO DE AGAVES
4. SELECCIÓN DE AGAVES
5. DESPENQUE O JUMA
6. HORNEADO O COCCIÓN
7. MOLIENDA O MACERACIÓN
8. FERMENTACIÓN
9. DESTILACIÓN
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1. REPRODUCCIÓN DEL AGAVE

La reproducción de agaves principalmente se realiza por medio de hijuelos, esto se refiere a los brotes de nuevos agaves por medio de raíces o tallos bajo tierra. Genéticamente son “clones” o iguales a la planta madre.